【村田シェフ】塩唐揚げ　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 鶏もも肉は常温に戻しておきます。
2. 1. 鶏もも肉は軟骨を取り除き、一口大切ります。
3. 2. ボウルに水、塩を入れて混ぜ合わせ、1を入れて10分程漬けこみます。
4. 3. 水気を切り、別のボウルに移します。(A)、のりをちぎり入れ、かつお節を入れて混ぜ合わせます。片栗粉を加えて絡めます。
5. 4. 米粉をまぶし、5分程置きます。
6. 5. 鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に加熱します。4の皮を下にして入れ、3分程揚げます。
7. 6. 一度取り出して3分置きます。
8. 7. 同じ鍋の揚げ油を180℃に上げ、6を入れて1〜2分揚げ、中まで火が通ったら油を切ります。
9. 8. 器に盛り付けて完成です。