【村田シェフ】塩唐揚げ　レシピ・作り方

手順

• 準備鶏もも肉は常温に戻しておきます。
• 1鶏もも肉は軟骨を取り除き、一口大切ります。
• 2ボウルに水、塩を入れて混ぜ合わせ、1を入れて10分程漬けこみます。
• 3水気を切り、別のボウルに移します。(A)、のりをちぎり入れ、かつお節を入れて混ぜ合わせます。片栗粉を加えて絡めます。
• 4米粉をまぶし、5分程置きます。
• 5鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に加熱します。4の皮を下にして入れ、3分程揚げます。
• 6一度取り出して3分置きます。
• 7同じ鍋の揚げ油を180℃に上げ、6を入れて1〜2分揚げ、中まで火が通ったら油を切ります。
• 8器に盛り付けて完成です。