【村田シェフ】かぼちゃの鶏そぼろ煮　レシピ・作り方

手順

• 1かぼちゃは種とワタを取り除き、皮の硬い部分をピーラーで削ぎ落し、一口大に切ります。
• 2フライパンに水、日本酒、鶏ひき肉を入れてほぐします。中火で加熱し、アクを取り除きます。
• 3鶏ひき肉の色が変わったら1の皮目を上にして入れ、(A)を加えます。クッキングペーパーで落とし蓋をし、蓋をします。強火で熱し、煮立ったら中弱火にして10分程加熱します。
• 4蓋とクッキングペーパーを外し、中弱火のまま生姜を加えてなじませます。火を止め、蓋をして5分程置き、かぼちゃを取り出します。
• 5同じフライパンを再度中弱火で加熱し、水溶き片栗粉を少しずつ加え、混ぜながら熱します。とろみが付いたら火から下ろします。
• 6器に4を盛り付け、5をかけて完成です。