ゴーヤと生姜の佃煮 レシピ・作り方

「ゴーヤと生姜の佃煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ゴーヤのほろ苦さが美味しい、ゴーヤと生姜の佃煮のご紹介です。甘辛い佃煮はごはんのお供にはもちろん、お弁当のおかずや卵焼きの具などに入れても美味しいです。簡単に作ることが出来るので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ゴーヤ 1本
  • 小さじ1/4
  • 生姜 20g
  • 白いりごま 小さじ1
  • ①しょうゆ 60ml
  • ①料理酒 60ml
  • ①みりん 大さじ2
  • ①砂糖 大さじ3
  • ①かつお節 2g

作り方

  1. 準備. 生姜は皮を剥いておきます。
  2. 1. ゴーヤは両端を切り落とし、半分に切り、さらに縦半分に切ったら種とワタを取って薄切りにます。
  3. 2. 生姜はみじん切りにします。
  4. 3. ボウルに1と塩を入れて揉み、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  5. 4. 鍋に①を入れて中火にかけ、砂糖が溶けるまで熱します。
  6. 5. 1と2を入れて、中火で20分程煮ます。
  7. 6. 汁気が少なくなってきたら白いりごまを入れて混ぜ合わせ、火から下ろします。
  8. 7. 器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

生姜はみじん切りにしましたが、お好みで千切りや、粗みじん切りにするとより生姜の風味が楽しめます。お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。

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