簡単ゆで豚風 アイスバイン レシピ・作り方

「簡単ゆで豚風 アイスバイン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ドイツ料理、骨付き豚すね肉を使うアイスバインを簡単に作ることができるレシピの紹介です。今回は薄くスライスしてマスタードと合わせましたが、カブやにんじん、キャベツと煮込んでポトフのようにお召し上がりいただくのもおすすめです。ぜひ、お試しくださいね。

調理時間:230分

費用目安:800円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚肩ロース (ブロック) 500g
  • 大さじ1
  • ゆで汁
  • 1000ml
  • 料理酒 70ml
  • 黒こしょう (ホール) 10粒
  • ニンニク 1片
  • ローリエ 1枚
  • 付け合わせ
  • ザワークラウト 100g
  • マスタード (粒) 大さじ1
  • 岩塩 ひとつまみ
  • 粗挽き黒こしょう ひとつまみ

作り方

  1. 1. 豚肩ロース肉に塩をすり込み、ラップをして冷蔵庫で3時間置きます。
  2. 2. ラップを外し、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  3. 3. 鍋に2、ゆで汁の材料を入れて強火で加熱します。
  4. 4. 沸騰したら弱火に落として、竹串を刺したときに透き通った汁出るようになるまで30分程ゆでます。アクが出たら取り除きます。
  5. 5. ゆで汁に浸けたまま粗熱を取り、豚肩ロースを取り出して5mm幅に切ります。
  6. 6. 器に盛り付け、ザワークラウト、マスタード、岩塩を添え、粗挽き黒こしょうをふり完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで塩の量を調整してください。 豚肩ロースは豚バラ肉でも代用できます。 付け合わせはゆでたじゃがいもなどでもおいしくお召し上がりいただけます。

たべれぽ

コンテンツがありません。

たべれぽを投稿する

質問する

質問する

人気のカテゴリ