追いがつおで出汁香る 若竹煮 レシピ・作り方

「追いがつおで出汁香る 若竹煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

追いがつおで出汁香る若竹煮は、いかがですか。追いがつおで出汁をとると、濃厚なうまみが出て、今回のような煮物などに使うとより味に深みが増しますよ。薄口しょうゆで仕上げたタケノコは、あっさりとしていておいしいですよ。ぜひお試しください。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • タケノコの水煮 200g
  • 生わかめ 40g
  • かつお節 20g
  • お湯 500ml
  • 料理酒 大さじ2
  • ①薄口しょうゆ 大さじ1.5
  • ①みりん 大さじ1
  • ①砂糖 小さじ1
  • 木の芽 適量

作り方

  1. 準備. タケノコの水煮は水気を切っておきます。 わかめはよく洗って、食べやすい大きさに切っておきます。加熱の必要があるものは沸騰したお湯で1分ほど、鮮やかな緑色になるまでさっとゆでておきます。
  2. 1. タケノコの水煮は根元の部分を1cm幅の半月切りにして、穂先の部分は6等分のくし切りにします。
  3. 2. かつお節は半分に分け、それぞれお茶パックに入れます。
  4. 3. 鍋にお湯を沸騰させ、2を1個を入れ、中火で1分程煮たら取り出します。
  5. 4. 料理酒と1を入れて中火でひと煮立ちさせ、①と残りの2を入れて20分程煮ます。
  6. 5. 煮汁が半量程になったら生わかめを入れ、中火でひと煮立ちさせ、火から下ろします。
  7. 6. 器に盛り付け、木の芽をのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

薄口しょうゆの量は、お好みで調整してください。 薄口しょうゆがない場合は、濃口しょうゆでもおいしくお作りいただけます。

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