スナップえんどうとイカのマリネサラダ　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. イカはワタ、軟骨、口ばし、脚の吸盤を取り除いておきます。 スナップえんどうはヘタと筋を取っておきます。 赤パプリカは種とワタを取っておきます。 白ワインは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
2. 1. 新玉ねぎは薄切りにします。赤パプリカは5mm幅に切ります。
3. 2. 鍋にお湯を入れ沸騰したら、塩とスナップえんどうを入れ、2分程ゆでたらザルに上げ、流水にさらして水気を切ります。
4. 3. 鍋にお湯を入れ沸騰したら、料理酒とイカを入れ、中火で30秒程ゆでたら、ザルに上げて粗熱を取ります。
5. 4. 3の胴を1cm幅に切り、脚は2等分に切ります。
6. 5. ボウルに白ワイン、(A)、1、2、4を入れ混ぜ合わせます。ラップをして冷蔵庫に30分程おきます。
7. 6. 器に盛り付けたら完成です。