スナップえんどうとイカのマリネサラダ　レシピ・作り方

手順

• 準備イカはワタ、軟骨、口ばし、脚の吸盤を取り除いておきます。 スナップえんどうはヘタと筋を取っておきます。 赤パプリカは種とワタを取っておきます。 白ワインは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
• 1新玉ねぎは薄切りにします。赤パプリカは5mm幅に切ります。
• 2鍋にお湯を入れ沸騰したら、塩とスナップえんどうを入れ、2分程ゆでたらザルに上げ、流水にさらして水気を切ります。
• 3鍋にお湯を入れ沸騰したら、料理酒とイカを入れ、中火で30秒程ゆでたら、ザルに上げて粗熱を取ります。
• 43の胴を1cm幅に切り、脚は2等分に切ります。
• 5ボウルに白ワイン、(A)、1、2、4を入れ混ぜ合わせます。ラップをして冷蔵庫に30分程おきます。
• 6器に盛り付けたら完成です。