チョコチップミニメロンパン レシピ・作り方
「チョコチップミニメロンパン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
一見難しそうなメロンパンですが、意外と簡単にご家庭でもお作りいただけます。ふわふわの生地とさくさくのクッキー生地がマッチしてとても美味しい一品です。チョコチップを加えてひと口サイズにアレンジしてみました。少し手間はかかりますが、ご家庭で手作りしたパンは、格別ですよ。是非作ってみてくださいね。
調理時間：180分
費用目安：500円前後
材料(12個分)
作り方
- 準備. 無塩バターは常温に戻しておきます。 溶き卵は常温に戻しておきます。
- 1. ボウルに無塩バター以外の生地の材料を順に入れ、混ぜ合わせます。ひとかたまりになったらボウルから出します。
- 2. 生地がまとまるまで捏ねたら無塩バターを馴染ませ、表面がつるんとするまで捏ねます。
- 3. ボウルに入れ、ラップをし、オーブンの発酵機能を使い40℃で30分、2倍位の大きさになるまで発酵します。(一次発酵)
- 4. クッキー生地を作ります。ボウルに無塩バターと砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜます。
- 5. 溶き卵を加えて混ぜます。薄力粉を振るい入れて更に混ぜます。生地をまとめて直径3cmの棒状にし、ラップに包み冷蔵庫で20分ほど寝かせます。
- 6. 3のガス抜きをし、12等分に分けて丸めて、濡れた布巾をかぶせて10分休ませます。(ベンチタイム)
- 7. 5を12等分に切ります。丸めてラップにはさみ、めん棒で直径7cmに丸く伸ばし、チョコチップを散らします。
- 8. 6を7で包み、グラニュー糖を表面に付けます。スケッパーを使い、表面に模様を付けます。
- 9. クッキングシートを敷いた天板に並べ、ラップ、濡れた布巾をかぶせて、オーブンの発酵機能を使い40℃で10分発酵します。(二次発酵)
- 10. オーブンから出し、そのままさらに室温で10分発酵します。その間に180℃にオーブンを予熱します。
- 11. 180℃のオーブンで10分焼き、160℃に下げて5分程焼きます。クッキーがサクサクになったら完成です。
料理のコツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 お湯の量は生地の様子を見ながら調整して下さい。 オーブンに、発酵機能が付いていない場合は40℃の湯煎にかけるか、温かい所において発酵させてください。
たべれぽ
4.8
4.8
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