甘酒パンナコッタ レシピ・作り方

「甘酒パンナコッタ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

甘酒で作るパンナコッタのご紹介です。自然な甘さの甘酒を牛乳と生クリームでデザートに仕上げました。黒蜜ソースのコクがやめられないおいしさです。食後のデザートやティータイムにぴったりです。簡単に作ることが出来ますので、ぜひお試し下さいね。

調理時間:80分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2個分(200ml入))

  • 甘酒 (米麹、2倍濃縮) 100ml
  • 牛乳 150ml
  • 生クリーム 50ml
  • 砂糖 小さじ1
  • 大さじ1
  • 粉ゼラチン 4g
  • 氷水 (冷やす用) 適量
  • 黒蜜 大さじ1

作り方

  1. 1. 水の入ったボウルに粉ゼラチンをふり入れ軽く混ぜ、ふやかします。
  2. 2. 鍋に甘酒、牛乳、砂糖を入れて中火で加熱し、沸騰直前で火から下ろします。
  3. 3. 1と生クリームを加えて混ぜ合わせます。耐熱ボウルに移し、氷水を入れたボウルにあてとろみをつけます。
  4. 4. 器に注ぎ、ラップをして冷蔵庫に入れて固まるまで1時間程冷やします。
  5. 5. 仕上げに黒蜜をかけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。 甘さはお好みで調整してください。 今回使用した甘酒は米麹のノンアルコールタイプのものを使用しています。2倍濃縮タイプのものをお使いください。

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