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ロマネスコのゆで方 レシピ・作り方
「ロマネスコのゆで方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
10分
費用目安
400円
レビュー
ロマネスコのゆで方のご紹介です。ロマネスコは、らせん状の円錐形で珊瑚のようなとがった形が特徴な野菜です。ブロッコリーやカリフラワーなどにも似ています。ゆでる前は黄緑色ですが、ゆでると翡翠色になり、ほくほくとして甘みがあります。くせがないので、サラダ、パスタ、炒め物など幅広く使えますよ。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- ロマネスコ (1株)500g
- お湯 (ゆで用)1000ml
- 塩 (ゆで用)小さじ2
手順
- 1ロマネスコは手で周りの外葉を外し、根元を切り落とします。
- 2包丁で小房に切ります。先端部分は4等分に切ります。
- 3茎の部分は皮を厚めにむき、5mm幅に切ります。
- 4鍋にお湯を沸騰させ、塩、2、3を入れて中火で3分程ゆでます。竹串を刺してすっと通るようになったら火から下ろし、お湯を切り、完成です。
コツ・ポイント
ロマネスコは持ったときに重みがあり、変色がなく、きれいな黄緑色で傷がないものを選んでください。
ゆでた後は余熱で火が通らないようにザルに上げて粗熱を取ってください。