カリフラワーのポタージュ レシピ・作り方

「カリフラワーのポタージュ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

カリフラワーのポタージュはいかがですか。やわらかく煮込んだカリフラワーに、バターの風味と生クリームのコクが合わさり、なめらかでとってもおいしいポタージュスープですよ。一味違ったカリフラワー料理を、ぜひお試しください。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • カリフラワー 400g
  • お湯 (ゆで用) 1000ml
  • 水溶き薄力粉 (ゆで用) 大さじ2
  • 長ねぎ 10cm
  • 牛乳 200ml
  • 生クリーム 150ml
  • ①コンソメ顆粒 小さじ2
  • ①塩こしょう ふたつまみ
  • 有塩バター 20g
  • チャービル 適量

作り方

  1. 1. カリフラワーは茎を切り落として、小房に分けます。
  2. 2. 長ねぎは薄い斜め切りにします。
  3. 3. 鍋にお湯を入れ沸騰したら、水溶き薄力粉、1を入れ、3分程中火でゆで、ザルに上げて湯切りします。
  4. 4. 鍋に有塩バターを入れ中火で熱し、2を入れ炒め、長ねぎがしんなりしたら3を入れさっと炒めます。
  5. 5. 中火のまま、牛乳、生クリーム、①を入れ、ふつふつとしてきたら火を止め粗熱を取ります。
  6. 6. ミキサーに入れて、なめらかになるまで撹拌します。
  7. 7. 鍋に戻し入れ中火で熱し、ふつふつとしてきたら火から下ろします。
  8. 8. 器によそって、チャービルをのせたら完成です。

料理のコツ・ポイント

コンソメ顆粒と塩こしょうの量は、お好みで調整してください。 水溶き薄力粉は、薄力粉1、水2の割合で作ってください。

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