アリオリソースでエッグベネディクト風 レシピ・作り方

「アリオリソースでエッグベネディクト風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

手作りアリオリソースで作るエッグベネディクト風のご紹介です。ニンニクの風味と卵黄のコク、マスタードやレモン汁の香りがとても良いアリオリソースにポーチドエッグとスモークサーモンがとてもよく合います。おもてなしにも喜ばれますのでぜひ、お試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. パセリはみじん切りにしておきます。
  2. 1. イングリッシュマフィンは横半分に切ります。アルミホイルを敷いた天板にのせてオーブントースターで5分程焼きます。
  3. 2. アリオリソースを作ります。ニンニクは皮付きのままラップをして600Wの電子レンジで30秒ほど加熱します。皮をむいて包丁の腹でつぶし、ペースト状になるまでたたきます。
  4. 3. ボウルに2、卵黄、(A)を入れてよく混ぜ合わせ、EVオリーブオイルを少しずつ入れてよく混ぜ合わせ、全体になじんだら牛乳を2回に分けて入れ、よく混ぜ合わせます。
  5. 4. ポーチドエッグを作ります。鍋に水を入れて沸騰させ、酢を入れて菜箸でよく混ぜ、卵を入れて2分30秒程ゆでたら冷水に浸けます。同様にもう1つ作ります。
  6. 5. 1に有塩バターを塗り、ベビーリーフ、スモークサーモン、水気を切った4をのせます。
  7. 6. 器に盛り付け、2をかけ、トッピングを散らして出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。 こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。 お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W220℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。 EVオリーブオイルを入れるときは少しずつ入れ、乳化させながらかき混ぜるようにしてください。

たべれぽ

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