白身魚のムニエル スナックパインソース　レシピ・作り方

手順

• 1スナックパインは、底面から1cm程と、葉元から2cm程を包丁で切り落とします。節ごとに手でちぎって皮を取り、芯の部分は1cm幅のいちょう切りします。
• 2バットにメカジキ、下味の材料を入れ、手でよく揉みこみ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。
• 3キッチンペーパーで2の汁気を拭き取り、薄力粉を全体にまぶします。
• 4中火に熱したフライパンに有塩バターを溶かし、3を入れ、両面に焼き色がつくまで5分程焼き、中に火が通ったら取り出します。
• 5同じフライパンに1、残りのソースの材料を入れ、煮立ったら中火で3分程煮詰め、ソースが半量になったら火から下ろします。
• 6ベビーリーフを盛った器に、4を盛り付け、5をかけて完成です。