【村田シェフ】具だくさん鶏の味噌汁　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 新じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。 大根は皮をむいておきます。 ごぼうはよく洗っておきます。
2. 1. 鶏もも肉は一口大に切ります。
3. 2. 新じゃがいもは半分に切り、乱切りにします。大根は縦4等分に切り、乱切りにします。にんじんは皮付きのまま縦4等分に切り、大根より小さめの乱切りにします。
4. 3. ごぼうは乱切りにします。さつまいもは皮付きのまま縦4等分に切り、乱切りにします。
5. 4. しいたけは石づきを切り落とし、4等分に切ります。
6. 5. 長ねぎの白い部分は乱切りにします。
7. 6. 長ねぎの青い部分は薄い斜め切りにします。
8. 7. こんにゃくはスプーンで一口大にします。
9. 8. フライパンにごま油をひき、1の皮目を下にして入れ、中火で焼きます。
10. 9. 焼き色が付いたら裏返し、2、3を入れて中火で炒めます。油が回ったら7を加えます。
11. 10. 4、日本酒、水を加えて中火のまま加熱します。
12. 11. 5を加えて蓋をし、火が通るまで中火で12〜13分加熱します。
13. 12. ボウルに11の汁を取り分け、赤みそを入れて溶かし、11に戻し入れます。白ねりごまを加え、中火のままなじませます。
14. 13. 6を加えて中火でさっと火を通したら火から下ろします。お椀によそって完成です。