栗蒸し羊羮　レシピ・作り方

手順

• 準備型は水で濡らしておきます。蒸し器のお湯は沸騰させておきます。蒸し器の蓋にさらしを巻いておきます。
• 1栗の甘露煮は8個を縦半分に切り、飾り用に4個を半分の厚さに切ります。
• 2ボウルにこしあん、薄力粉、片栗粉を入れてゴムベラでよく混ぜ合わせます。粉っぽさがなくなったら砂糖を入れて、さらによく混ぜ合わせます。
• 3お湯を3回に分けて入れ、都度よく混ぜ合わせます。
• 4縦半分に切った1を入れて、大きく混ぜ合わせ、型に流し入れて全体をならします。
• 5蒸し器の蒸気が上がったら入れ、蓋をして中火で50分程蒸します。
• 6一度取り出して表面をゴムベラでならし、飾り用の1を並べます。蒸し器に戻し入れ、中火で10分程蒸します。
• 7取り出して粗熱を取り、表面にラップを密着させ、冷蔵庫で1時間程冷やします。
• 8型から外し、お好みの大きさに切り、器に盛り付けて完成です。