北京ダック風 生春巻き　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. きゅうりはヘタを切り落としておきます。
2. 1. きゅうりは長さを半分にし細切りにします。
3. 2. 長ねぎは長さを半分にし縦に切り込みを入れ芯を取り除き、千切りにします。水をはったボウルに入れ5分程さらし水気を切ります。
4. 3. 鶏もも肉に(A)をまぶし揉み込みます。
5. 4. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を皮目を下にして入れます。フライ返しで押さえ、キッチンペーパーで余分な油を拭きながら、焼き目がつくまで3分程焼きます。
6. 5. 弱火にして裏返し鶏もも肉に火が通るまで5分程焼き火から下ろします。粗熱が取れたら薄切りにします。
7. 6. ライスペーパーをさっと水にくぐらせ、まな板の上に置き1、2、5、甜麺醤をのせて巻きます。
8. 7. 一口大に切り、お皿に盛り付けて完成です。