北京ダック風 生春巻き　レシピ・作り方

手順

• 準備きゅうりはヘタを切り落としておきます。
• 1きゅうりは長さを半分にし細切りにします。
• 2長ねぎは長さを半分にし縦に切り込みを入れ芯を取り除き、千切りにします。水をはったボウルに入れ5分程さらし水気を切ります。
• 3鶏もも肉に(A)をまぶし揉み込みます。
• 4中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を皮目を下にして入れます。フライ返しで押さえ、キッチンペーパーで余分な油を拭きながら、焼き目がつくまで3分程焼きます。
• 5弱火にして裏返し鶏もも肉に火が通るまで5分程焼き火から下ろします。粗熱が取れたら薄切りにします。
• 6ライスペーパーをさっと水にくぐらせ、まな板の上に置き1、2、5、甜麺醤をのせて巻きます。
• 7一口大に切り、お皿に盛り付けて完成です。