ミルクパン パヴェ レシピ・作り方

「ミルクパン パヴェ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

シンプルなミルクパン、パヴェのご紹介です。牛乳と練乳を入れた生地はほんのり甘く、ミルキーなよい香りのする仕上がりです。お食事パンとしても、おやつにもぴったりな素朴なパンです。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:180分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(6個分)

作り方

  1. 準備. 無塩バターは常温に戻しておきます。
  2. 1. ボウルに牛乳、練乳を入れ混ぜ合わせます。
  3. 2. 別のボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、ドライイースト、塩を入れ混ぜ合わせ、1を注ぎます。生地がまとまるまで捏ねたら、台に取り出しなめらかになるまで3分程捏ねます。
  4. 3. 無塩バターを加え全体になじませ、生地にツヤが出るまで8分程捏ねます。
  5. 4. ボウルに入れてラップをしオーブンの発酵機能を使って40℃で40分程発酵させます。(一次発酵)
  6. 5. 2倍程の大きさになったらガス抜きをしてボウルから取り出し、ガス抜き麺棒で厚さ15cm×30cm程の長方形に伸ばし長い辺を3つ折りにします。同様にもう一度伸ばし、3つ折りにします。
  7. 6. バットに入れてラップをし冷蔵庫に1時間程置きます。取り出して端を切り落とし6等分の長方形に切ります。
  8. 7. クッキングシートを敷いた天板に上下を返して並べ、濡れ布巾をかけオーブンの発酵機能を使い40℃で30分、そのまま室温で10分程2倍の大きさになるまで発酵させます。(二次発酵)オーブンを190℃に予熱します。
  9. 8. 表面に刷毛で牛乳を塗り、190℃のオーブンで15分程焼き色がつくまで焼いたら完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

たべれぽ

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