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厚揚げの和風えのきあんかけ レシピ・作り方
「厚揚げの和風えのきあんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
10分
費用目安
300円
4.38(308)
厚揚げの和風えのきあんかけのご紹介です。フライパンでカリっと焼いた厚揚げにえのきがたっぷりと入った和風あんかけをかけました。1つのフライパンで作れるので洗い物も少なく済みますよ。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 厚揚げ (計300g)2枚
- えのき200g
- 水150ml
- (A)
- しょうゆ大さじ1
- みりん大さじ1
- 料理酒大さじ1
- 顆粒和風だし小さじ1/2
- 水溶き片栗粉大さじ1
- トッピング
- 小ねぎ (小口切り)適量
手順
- 1えのきは石づきを切り落として半分に切り、ほぐします。
- 2厚揚げは1cm幅に切ります。
- 3フライパンを中火で熱し、2を入れ、両面に焼き色が付くまで5分ほど焼き、取り出します。
- 4同じフライパンを中火で熱し、1を入れてしんなりするまで炒めます。
- 5水を入れて中火で煮立たせ、(A)を加えてひと煮立ちさせます。
- 6水溶き片栗粉を加えて、かき混ぜながら中火で熱し、とろみがついたら火から下ろします。
- 7器に3を盛り付け、6をかけ、小ねぎを散らして完成です。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作っ てください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.38
308人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
優しい和風の味付けで、えのきのシャキシャキした食感が印象的な一品です。厚揚げをごま油でこんがり焼いて、だしの効いたあんをかけるだけで簡単に完成します。多くの方が生姜をプラスすることでアクセントが生まれ、より美味しくなると評価されています。しめじやエリンギなど他のきのこを加えたり、挽き肉を入れてボリュームアップしたりとアレンジも自在です。コスパも良く、冷蔵庫にある材料でパパッと作れるので、もう一品欲しい時にぴったりですよ。
よくある質問
- Q料理酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
