ハモしゃぶ鍋　レシピ・作り方

手順

• 準備水菜の根元は切り落としておきます。えのきの石づきは切り落としておきます。小ねぎの根元は切り落としておきます。
• 1すだちは半分に切ります。
• 2生姜は皮付きのまま、千切りにします。
• 3水菜は5cm幅に切ります。えのきは半分に切り、手でほぐします。小ねぎは5cm幅に切ります。ごぼうは皮付きのままささがきにして、水に5分ほどさらし、水気を切ります。絹ごし豆腐は4等分に切ります。
• 4ハモは2cm幅に切ります。
• 5鍋に2、だし汁の材料を入れて中火で熱し、沸いてきたら3を入れて煮ます。
• 6ごぼうに火が通ったら4を入れて熱します。ハモに火が通ったら器に盛り付け、1を絞り、できあがりです。