ハモしゃぶ鍋　レシピ・作り方

手順

1. 準備 水菜の根元は切り落としておきます。えのきの石づきは切り落としておきます。小ねぎの根元は切り落としておきます。
2. 1 すだちは半分に切ります。
3. 2 生姜は皮付きのまま、千切りにします。
4. 3 水菜は5cm幅に切ります。えのきは半分に切り、手でほぐします。小ねぎは5cm幅に切ります。ごぼうは皮付きのままささがきにして、水に5分ほどさらし、水気を切ります。絹ごし豆腐は4等分に切ります。
5. 4 ハモは2cm幅に切ります。
6. 5 鍋に2、だし汁の材料を入れて中火で熱し、沸いてきたら3を入れて煮ます。
7. 6 ごぼうに火が通ったら4を入れて熱します。ハモに火が通ったら器に盛り付け、1を絞り、できあがりです。