鶏つみれとせりのピリ辛アーモンドミルク鍋　レシピ・作り方

手順

1. 準備 せりは根を切り落としておきます。れんこんは黒ずんでいる部分の皮をむき、残りは皮を薄くこそげとり、すりおろしておきます。しょうがは皮を薄くむき、すりおろしておきます。じゃがいもは皮をむいて芽を取り除き、食べやすい大きさに切り、ゆでておきます。
2. 1 せりは根元から3cmのところをみじん切りにし、残りは約4cm幅に切ります。油揚げは6等分に切ります。
3. 2 ボウルに鶏ひき肉、塩を入れ、粘り気が出るまでよく混ぜます。
4. 3 れんこん、しょうが、1のせりのみじん切りを加え、さらによく混ぜます。手にごま油をなじませ、食べやすい大きさに軽く丸めます。
5. 4 鍋にアーモンドミルク(砂糖不使用タイプ)と(A)を入れて蓋をし、中火で温めたら、蓋を外して3を入れます。
6. 5 じゃがいも、1の油揚げを入れて、弱めの中火で5分程加熱し、鶏つみれに火が通ったら1の残りのせりを入れて火を止めます。お好みで砕いたアーモンドを散らして完成です。