【堀江シェフ】じゃがいもとアンチョビのペペロンチーノ　レシピ・作り方

手順

• 準備ニンニクは芽を取り除いておきます。 じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。
• 1お湯を沸かした鍋に塩、スパゲティを入れ、パッケージの表記より2分短くゆでます。
• 2ニンニクはみじん切りにします。
• 3フライパンに2、赤唐辛子、EVオリーブオイルを入れて弱火で加熱します。ニンニクの香りが立ってきたら火を止め、1のゆで汁を120ml加えます。
• 4アンチョビフィレは粗みじん切りにして3に加えます。
• 5スパゲティがゆで上がる6分前になったらじゃがいもを5mm幅に切り、1に入れて一緒にゆでます。
• 6パセリは粗みじん切りにします。
• 74を中火で加熱し、湯切りした5を入れ、フォークでじゃがいもを粗くつぶします。じゃがいもが半分程つぶれたら、6を加えて混ぜ合わせます。
• 8全体がなじみ、水分が少なくなったら火を止め、EVオリーブオイルを入れて混ぜ合わせます。
• 9器に盛り付けて完成です。