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カルダモン香る バナナマフィン レシピ・作り方
「カルダモン香る バナナマフィン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
カルダモンが香る、バナナマフィンのご紹介です。つぶしたバナナを加えた生地は、バナナの甘い香りとしっとりとした食感が楽しめますよ。カルダモンの風味がアクセントになった少し大人な味わいです。ぜひ紅茶やコーヒーと一緒にお召し上がりくださいね。
材料 （6個分(5×2.5cmのマフィン型)）
- 粉類
- 薄力粉 150g
- ベーキングパウダー 5g
- シナモンパウダー 小さじ1/2
- カルダモンパウダー 小さじ1/2
- バナナ (100g) 1本
- 無塩バター 60g
- 三温糖 70g
- 溶き卵 (Mサイズ) 1個分
- 牛乳 60ml
手順
- 準備 無塩バターは常温で戻しておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。
- 1 ボウルにバナナを入れ、フォークでペースト状になるまでつぶします。
- 2 別のボウルに無塩バターを入れて泡立て器で混ぜ、三温糖を加えて白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
- 3 溶き卵を3回に分けて入れ、都度混ぜ合わせます。全体がなじんだら1を加えて、さらに混ぜます。
- 4 粉類をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
- 5 牛乳を加えて全体がまとまるまで混ぜたら型に入れます。170℃のオーブンで竹串を刺して生地が付かなくなるまで15分ほど焼きます。
- 6 粗熱が取れたら型から外して完成です。
コツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
たべれぽ
Suu
2020.12.14
カルダモンのピリッとした香りがとても良いです☺︎
マフィンの型がなくてミニパウンドケーキの型で焼きましたが上手くできました
2人のユーザーが参考になった
もこ
2022.9.25
しっとりふわふわ、甘すぎない大人の味でとっても美味しかったです！旦那も気に入ってくれました☺️
バターときび砂糖だったからか泡立てが足りなかったからか、途中まで動画よりもモロモロした生地で不安でしたが、問題なく仕上がりました。
レシピよりちいさめの型だったのか、7個分になりました。
焼き時間は20分くらいでした。
1人のユーザーが参考になった
牡丹と椿
2020.8.18
カルダモンとシナモンの香りとバナナの風味が効いているふわふわマフィン 簡単だしとても美味しくできました！
170度のオーブンで15分とありましたが 少し深めの型なので20分焼いてちょうど良かったです。
1人のユーザーが参考になった
Yoshieyama
2022.6.20
爽やかな香りのマフィンで美味しかったです。焼き時間は10分長めにしました。
anst
2021.3.13
とても美味しい！カルダモンとシナモン入れた方が断然美味しいです！自家製ドライフルーツ漬けも入れました。これもまたおすすめです。
えま
2020.11.8
美味しかったです❤️😆
よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。 - Q
おすすめのラッピング方法を教えてください
Aこちらでラッピング方法をご紹介しています。お好みのラッピング方法をお試しください。なお、要冷蔵のスイーツのため、お持ち運びの際は保冷剤をつけることをおすすめいたします。 - Q
オーブンの予熱は必要ですか？必要な場合は何分間しますか？
Aレシピでは170℃に予熱したオーブンで焼き上げています。オーブンに予熱機能がある場合はそちらを使用してください。予熱機能がない場合はレシピの温度に設定し、10分程空焼きを行ってから焼き始めてください。 - Q
薄力粉の代わりに小麦粉でも作れますか？
A薄力粉は小麦粉の一種のため、ご家庭にある小麦粉を使用してお作りいただけます。小麦粉は粒子の大きさやグルテンと呼ばれる成分の性質によって、薄力粉、中力粉、強力粉などと分類されております。「小麦粉」とパッケージに記載されている製品は薄力粉の場合が多いですが、念のため表記をよくお確かめの上ご使用ください。 - Q
強力粉で代用できますか？
A仕上がりの食感が変わってしまうため、薄力粉を使用することをおすすめいたします。 - Q
薄力粉はホットケーキミックスで代用できますか？
Aホットケーキミックスには薄力粉の他に砂糖やベーキングパウダーが含まれており、代用するとその他の材料の配合が大きく変わってしまいます。レシピ通りに薄力粉を使用してお試しください。 - Q
ベーキングパウダーは省けますか？
Aベーキングパウダーを省くと生地の膨らみが悪くなり、食感が損なわれる原因につながります。レシピ通りに加えてお作りください。 - Q
無塩バターは有塩バターで代用できますか？
A無塩バターの代わりに有塩バターを使用してもお作りいただけます。 - Q
バターはサラダ油で代用できますか？
Aこちらのレシピはバターの風味を活かしたカップケーキのため、サラダ油で代用することはおすすめいたしません。 - Q
三温糖は他の種類の砂糖で代用できますか？
A三温糖の代わりにグラニュー糖や上白糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。 - Q
牛乳は水で代用できますか？
A風味や食感が大きく異なるため、牛乳はレシピ通りご用意ください。 - Q
紙製の型で作ることはできますか？
A耐熱性の紙製マフィンカップを使用してもお作りいただけます。パッケージの表記を確認しオーブン対応のものをご使用ください。また、型の材質によって加熱具合が異なるため、様子を確認しながら焼き時間をご調節ください。 - Q
トースターで作ることはできますか？
Aトースターは熱源が近く生地の表面が焦げやすいため、加熱ムラが起こる可能性がございます。失敗を防ぐためにもオーブンを使用してお作りください。 - Q
型の大きさによって加熱時間は変わりますか？
A使用するサイズにもよりますが、レシピに近いサイズの型を使用する場合は記載の加熱時間を目安にお作りいただけます。サイズが大幅に変わる場合は加熱時間を5~10分を目安に増減して調節し、竹串を刺して生地がついてこない状態まで焼き上げてください。 - Q
天板の差し込み口が数段ある場合はどうすればいいですか？
Aオーブンに天板を差し込む部分が2段ある場合は下段、3段ある場合は真ん中の段を使用することをおすすめいたします。上段になるにつれて火力が強くなり、焼き色がつきやすくなります。3段の真ん中で焼き上げる際に焼き色が付きすぎてしまう場合は下段に移してください。また、オーブンの機種によっても火力に差が生じるため、レシピに記載の焼き時間は目安として様子をみながら加熱時間をご調節ください。 - Q
型の何分目を目安に生地を流し込めばいいですか？
A型の7分目を目安に流し入れることをおすすめいたします。 - Q
焼き上がり後にしぼんでしまいました
A加熱不足だと焼き上がり後しぼむ原因につながります。ご使用になるオーブンの機種によって加熱具合が異なるため、記載の加熱時間は目安とし竹串を刺して粘り気のある生地がつかなくなるまでしっかりと焼き上げてください。 - Q
生焼けでした
A加熱不足の可能性がございます。ご使用になるオーブンの機種によって加熱具合が異なるため、竹串を刺して粘り気のある生地がつかなくなるまで加熱時間をご調節ください。 - Q
きれいに膨らみませんでした
A粉類を加えた後に混ぜすぎた可能性がございます。ゴムベラで生地を練るように混ぜすぎてしまうと粘り気(グルテン)が生じて膨らみにくくなります。粉類を加えた後は切るように混ぜ、混ぜすぎないようご注意ください。また、生地を切るように混ぜる方法はこちらをご参照ください。 - Q
パサパサした仕上がりになりました
A「生地が分離した」「加熱しすぎ」などが挙げられます。生地を混ぜ合わせる際は全ての材料を室温に戻してから使用することがポイントです。使用する材料に温度差が生じていると分離の原因につながるためご注意ください。また、オーブンの火力が強かったり、必要以上に加熱しすぎると乾燥によりパサつきやすくなります。記載の温度より10℃下げるか、加熱時間を短めに設定して様子をみながらご調節ください。 - Q
生地が割れてしまいます
Aマフィンは生地が膨らむ際にどうしても表面が割れます。ベーキングパウダーの分量を減らして表面が割れない程度に膨らみを抑えることもできますが、ふんわりとした食感に仕上げるためにもレシピ通り加えてお作りください。
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