かぼちゃと豚肩ロースで酢豚風　レシピ・作り方

手順

• 準備かぼちゃの種とワタは取り除いておきます。大根の皮はむいておきます。
• 1大根は1cm幅のいちょう切りにします。かぼちゃは1cm幅に切ります。
• 2豚肩ロースは2cm幅に切り、ボウルに下味の材料と共に入れて、よく揉みます。
• 3別のボウルに黒酢あんの材料を入れてよく混ぜ合わせます。
• 4フライパンに底から3cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、1を入れます。大根とかぼちゃに火が通り、色づくまで3分程揚げ、油切りします。
• 5同じ揚げ油を再び170℃に熱し、2を入れ、豚肩ロースに火が通るまで3分程揚げ、油切ります。
• 6フライパンに3を入れて、よく混ぜ合わせながら中火で熱します。とろみがついたら5、4を入れて絡め、火から下ろします。
• 7器に盛り付け、糸唐辛子をのせてできあがりです。