ピリ辛坦々たまご雑炊 レシピ・作り方

「ピリ辛坦々たまご雑炊」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

坦々麺風の味付けでいただく雑炊のご紹介です。濃厚なごまの風味が効いたスープにごはんを入れ、辛味噌で炒めた豚ひき肉をのせていただきます。仕上げにのせたパクチーが味を引き締め、とてもよいアクセントになりますよ。

調理時間:15分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • 雑炊
  • ごはん 200g
  • 溶き卵 (Mサイズ) 1個分
  • ①白ねりごま 大さじ2
  • ①しょうゆ 大さじ1
  • ①鶏ガラスープの素 小さじ1
  • ①すりおろし生姜 小さじ1
  • ①ラー油 小さじ1
  • 200ml
  • トッピングそぼろ
  • 豚ひき肉 50g
  • 豆板醤 小さじ1
  • 甜麺醤 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • パクチー 10g

作り方

  1. 準備. パクチーは根元を切り落としておきます。
  2. 1. パクチーは1cm幅に切ります。
  3. 2. 中火で熱したフライパンに、ごま油をひき、残りのトッピングそぼろの材料を入れ、豚ひき肉に火が通るまで炒め、火から下ろします。
  4. 3. 別のフライパンに水、①を入れ混ぜ合わせ強火で熱し、ひと煮立ちしたらごはんを入れて味をなじませ、溶き卵を回し入れ、溶き卵に火が通ったら火から下ろします。
  5. 4. 3を器によそい、2、1をのせたら出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

辛味が苦手な方は、豆板醤とラー油の量を調整してください。 豚ひき肉は、鶏ひき肉に代えてもおいしくお作りいただけます。

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