スペアリプでピェンロー鍋 レシピ・作り方

「スペアリプでピェンロー鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豚スペアリブで作るピェンロー風鍋のご紹介です。豚スペアリブの骨からもおいしいスープが出て、春雨がうま味をたっぷりと吸い、とてもおいしいですよ。白菜の甘味とごま油の香りとコクでついついお箸が止まらなくなります。ぜひお試しくださいね。

調理時間:50分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚スペアリブ 500g
  • 下味
  • 塩こしょう 小さじ1
  • 白菜 (400g) 1/4個
  • 春雨 50g
  • だし汁
  • 1000ml
  • 干し椎茸 5枚
  • 昆布 10g
  • ごま油 大さじ3
  • トッピング
  • 塩こしょう 小さじ1/2
  • 一味唐辛子 小さじ適量
  • レモン (くし切り) 2切れ

作り方

  1. 1. だし汁の材料をボウルに入れてラップをし、2時間ほどおき、干し椎茸は軸は切り落として笠を1cm幅に切ります。
  2. 2. 白菜の白い部分は1cm幅に切り、緑の部分はざく切りにします。
  3. 3. 豚スペアリブは別のボウルに入れ下味の材料を入れてよく揉みこみます。
  4. 4. 鍋に1、3を入れて中火で熱し沸騰直前で昆布を取り出し、出てきたアクは取り除きます。
  5. 5. 2の白い部分、ごま油を半量入れて中火のまま蓋をして15分ほど煮込み、やわらかくなったら2の緑の部分を入れてさらに蓋をして煮込みます。
  6. 6. 緑の部分がやわらかくなったら春雨を入れてパッケージの表記通りに加熱し、残りのごま油を回し入れて火から下ろします。
  7. 7. 器に盛り付けてトッピングの材料を入れて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。豚スペアリブは豚肩ロースや豚ばら肉の薄切りでも代用できます。白菜はトロトロに煮込みますが、煮込み時間はお好みで調整してください。 レモンを入れることでさっぱりと召し上がることができます。量はお好みで調整してくださ。

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