柿とさつまいもの芋ようかん レシピ・作り方

「柿とさつまいもの芋ようかん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

さつまいもで作る芋ようかんに柿を加えました。ねっとりと甘い芋ようかんにジューシーな柿の風味が加わりおいしいですよ。秋の味覚を存分に味わうことができる一品です。おもてなしの一品にいかがでしょうか。お試しください。

調理時間:90分

費用目安:800円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(横12cm×縦7cm×高さ4.5cm寒天流))

作り方

  1. 準備. さつまいもは皮をむいておきます。
  2. 1. さつまいもは1cm幅にきり5分ほど水にさらし水気を切ります。
  3. 2. 柿は4等分に切り皮をむいてヘタを取り除き1cm角に切ります。
  4. 3. 耐熱ボウルに1を入れラップをし600Wの電子レンジで3分ほどさつまいもがやわらかくなるまで加熱します。
  5. 4. フードプロセッサーに粗熱を取った3を入れなめらかになるまで撹拌します。
  6. 5. 鍋に水、砂糖、粉寒天を入れ中火にかけて、混ぜながら1分沸騰させます。
  7. 6. 2を加えてひと煮立ちしたら4を加えて混ぜ合わせます。
  8. 7. 全体がなじんだら型に流し込み粗熱を取って冷蔵庫で固まるまで60分冷やしてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

寒天は必ず1~2分沸騰させないと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので必ず沸騰した状態で1~2分加熱を行ってください。 加熱後は常温で固まりますので型に入れる前に粗熱を取りすぎてしまわない様に注意ください。

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