ニンジンとオリーブの鶏ハム レシピ・作り方

「ニンジンとオリーブの鶏ハム」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

塩抜きや、長時間置かなくても作れる鶏ハムのご紹介です。今回は通常の鶏ハムにプラスして彩り豊かなニンジンとオリーブを入れてみました。お皿に盛りつけても切り口がとっても綺麗なので、パーティーなどでも喜んでいただけます。是非作ってみてくださいね。
調理時間:120分 (冷やす時間30分含む)
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 鶏むね肉200g
  • にんじん1/2本
  • 塩 (塩もみ用)ひとつまみ
  • ブラックオリーブ (種なし)5粒
  • ①塩小さじ2/3
  • ①砂糖大さじ2/3
  • ①黒こしょうふたつまみ
  • ②オリーブオイル大さじ1
  • ②レモン汁小さじ1/2
  • ②塩ひとつまみ
  • ②黒こしょうひとつまみ
  • お湯 (茹で用)適量

作り方

  1. 準備.
    鶏むね肉は皮を取っておきます。 にんじんは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    鶏むね肉は観音開きにして、均一に1cm程度の厚さにします。フォークで両面に数箇所穴を開けます。
  3. 2.
    ボウルに①の材料を入れて混ぜ合わせ、1の両面に擦り込みます。
  4. 3.
    にんじんは千切りにし、塩を振って10分程置きます。
  5. 4.
    水気を切った3に②の材料を入れ、混ぜ合わせ、馴染ませます。
  6. 5.
    水気を取った2に4とブラックオリーブを乗せ、手前から巻きます。ラップを二重に巻き、アルミホイルで包みます。
  7. 6.
    お湯の入った鍋に5を入れ、弱火で30分程加熱し、火を止めて10分程置きます。
  8. 7.
    お湯から取り出して、粗熱が取れたら冷蔵庫で30分ほど冷やします。切り分けてお皿に盛りつけて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。加熱する時間は鶏肉の状態を見ながら調節をしてください。中に具を入れた鶏ハムのため、なるべくお早めにお召し上がりいただく様お願いいたします。

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