ニンジンとオリーブの鶏ハム レシピ・作り方

「ニンジンとオリーブの鶏ハム」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

塩抜きや、長時間置かなくても作れる鶏ハムのご紹介です。今回は通常の鶏ハムにプラスして彩り豊かなニンジンとオリーブを入れてみました。お皿に盛りつけても切り口がとっても綺麗なので、パーティーなどでも喜んでいただけます。是非作ってみてくださいね。

調理時間:120分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏むね肉 200g
  • にんじん 1/2本
  • 塩 (塩もみ用) ひとつまみ
  • ブラックオリーブ (種なし) 5粒
  • ①塩 小さじ2/3
  • ①砂糖 大さじ2/3
  • ①黒こしょう ふたつまみ
  • ②オリーブオイル 大さじ1
  • ②レモン汁 小さじ1/2
  • ②塩 ひとつまみ
  • ②黒こしょう ひとつまみ
  • お湯 (ゆで用) 適量

作り方

  1. 準備. 鶏むね肉は皮を取っておきます。 にんじんは皮を剥いておきます。
  2. 1. 鶏むね肉は観音開きにして、均一に1cm程度の厚さにします。両面をフォークで刺して、数ヶ所に穴を開けます。
  3. 2. ボウルに①を入れて混ぜ合わせ、1の両面に擦り込みます。
  4. 3. にんじんは千切りにし、塩をふって10分程置きます。
  5. 4. 水気を切った3に②を入れ、混ぜ合わせ、馴染ませます。
  6. 5. 水気を取った2に4とブラックオリーブをのせ、手前から巻きます。ラップを二重に巻き、アルミホイルで包みます。
  7. 6. お湯の入った鍋に5を入れ、鶏むね肉に火が通るまで弱火で30分程加熱し、火を止めて10分程置きます。
  8. 7. お湯から取り出して、粗熱が取れたら冷蔵庫で30分ほど冷やします。切り分けてお皿に盛りつけて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。熱さによって火の入り方が異なるので、加熱する時間は鶏肉の状態を見ながら調節をし、中まで火が通ていることを確認してからお召し上がりください。

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