切り干し大根とほうれん草トマト炒め レシピ・作り方

「切り干し大根とほうれん草トマト炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

切り干し大根を使用した、簡単に作れるあっさりとした味わいの一品です。お酒のおつまみや食卓にもう一品欲しい時、トマト缶が余ってしまった時など最適です。 ほうれん草以外の野菜類やきのこ類を加えても美味しく頂けます。 お好みでアレンジしてみて下さい。
調理時間:30分 (切り干し大根を戻す時間を含む)
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 切り干し大根20g
  • 水 (切り干し大根用)300ml
  • ほうれん草80g
  • 水 (ほうれん草用)500ml
  • 塩 (ほうれん草用)小さじ1
  • 氷水 (ほうれん草用)適量
  • トマト缶200 g
  • ツナ (油漬け)70g
  • 塩昆布10g
  • すりおろしニンニク小さじ1

作り方

  1. 1.
    ボウルに切り干し大根と水を入れ、パッケージの表記に従い戻します。その後水気を絞ります。
  2. 2.
    鍋にほうれん草用の水と塩を入れ混ぜ合わせ加熱します。沸騰したらほうれん草を入れ30秒程茹で火から下ろします。加熱後、氷水につけてしっかり冷やし水気を絞ります。
  3. 3.
    2は根元を切り取り、1cm幅に切ります。
  4. 4.
    フライパンに1、3、トマト缶、ツナ、塩昆布、すりおろしニンニクを入れ中火で炒めます。
  5. 5.
    4の水気が少なくなってきたら、弱火にし蓋をし5分程蒸し焼きにします。蓋を取り、お皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

・塩加減は、お好みで調整してください。
・今回、ツナはツナの油も使用しましたが気になる方は油を切って使用してください。

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