ほうじ茶のパンナコッタ レシピ・作り方
「ほうじ茶のパンナコッタ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ほうじ茶パンナコッタのご紹介です。生クリームをたっぷり使ったパンナコッタは、コクがあり、なめらかな仕上がりです。ほうじ茶の香ばしい風味が効いていて、とてもおいしいですよ。簡単に作れますので、ぜひお試しくださいね。
調理時間：80分
費用目安：400円前後
材料(2人前)
作り方
- 1. ボウルに水を入れ、粉ゼラチンをふり入れ、10分程置いてふやかします。
- 2. 鍋に牛乳とほうじ茶を入れて弱火で熱し、沸々してきたら火から下ろし、蓋をして3分程蒸らします。
- 3. ほうじ茶を取り出し、きび砂糖を加えて再び弱火で加熱します。沸騰直前で火から下ろし、1を加えて溶かします。生クリームを加えて混ぜ合わせ、茶濾しで濾しながらココットに注ぎます。
- 4. 粗熱が取れたらラップをかけ、冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。
- 5. ミントをのせてできあがりです。
料理のコツ・ポイント
きび砂糖は、お好みの種類の砂糖でも代用いただけます。 ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。 牛乳は、加熱しすぎると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。
たべれぽ
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