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カリフラワーとあさりのミルクスープ レシピ・作り方
「カリフラワーとあさりのミルクスープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
30分
費用目安
500円
4.38(5)
カリフラワーとあさりのスープのご紹介です。あさりの旨味がたっぷりの魚介風味に牛乳と生クリームを加えることでクリーミーに仕上がり、ほっと温まるスープです。簡単にお作りいただけますので、ぜひ作ってみてくださね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- カリフラワー250g
- 長ねぎ1本
- そら豆 (さやなし)50g
- アサリ200g
- 白ワイン大さじ2
- 水400ml
- 牛乳80ml
- (A)
- 生クリーム大さじ2
- すりおろし生姜小さじ1
- 白こしょうひとつまみ
- 塩小さじ1
- 有塩バター20g
- トッピング
- カレー粉適量
手順
- 準備長ねぎは青い部分と根元を切り落としておきます。 あさりは砂抜きしておきます。
- 1長ねぎは薄い斜め切りにします。
- 2カリフラワーは小房に分けます。
- 3そら豆は薄皮をむきます。
- 4中火で熱した鍋に有塩バター、2、1を入れて炒めます。長ねぎがしんなりしたら白ワイン、水を入れて、ひと煮立ちさせ、カリフラワーが煮崩れる程度になるまで蓋をして弱火で20分煮ます。
- 5蓋を外してアサリ、3を加えて中火で熱します。アサリの殻が開き、火が通ったら牛乳、(A)を加えてかき混ぜ、塩で味を調えたら火から下ろします。
- 6器に盛り付け、カレー粉を散らして完成です。
コツ・ポイント
牛乳は、加熱しすぎると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.38
5人の平均満足度
