割烹白だしで味つけ！ふわふわ鶏団子の寄せ鍋　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 長ねぎの青い部分と根元は切り落としておきます。にんじんは皮をむいておきます。えのきは石づきを切り落としておきます。
2. 1. 白菜はざく切り、長ねぎは1cm幅の斜め切り、にんじんは5mm幅の輪切りにします。えのきは半量を、半分の長さに切って手で割き、残りを鶏団子用に粗みじん切りにします。厚揚げは一口大に切ります。
3. 2. 鶏もも肉は一口大に切ります。ポリ袋に入れ、下味の材料を入れて揉みこみ、10分程置きます。
4. 3. 別のポリ袋に鶏ひき肉、塩を入れて揉み、粘り気が出たら1の鶏団子用のえのき、(A)を入れてよく揉みます。ポリ袋の先端から2cm程のところを切ります。
5. 4. 土鍋に水、「割烹白だし」を入れて中火で煮立たせます。2を入れて、3を一口大に絞り入れたら蓋をして弱火で4分程加熱します。
6. 5. 鶏肉に火が通ったら、残りの1を入れて再度蓋をし、弱火で10分程加熱します。全体に火が通ったら完成です。