濃厚マスタードクリームソースで ラムチョップのソテー レシピ・作り方

「濃厚マスタードクリームソースで ラムチョップのソテー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

旨味たっぷりの骨付きラム肉をバターでソテーし、焼いたときに出る旨味をソースにぎゅっと閉じ込めました。濃厚なマスタードソースは少しクセのあるラム肉にとても良く合います。付け合せの添えたルッコラもさっぱりとお口直しにもちょうど良いですよ。おもてなし料理にもおすすめです。

調理時間:30分

費用目安:1000円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ラム肉 (骨つき) 5本
  • ふたつまみ
  • 有塩バター 20g
  • ①生クリーム 大さじ2
  • ①マスタード (粒) 大さじ2
  • ①はちみつ 小さじ1
  • ルッコラ (添える用) 適量

作り方

  1. 準備. ラム肉は焼き始める30分程度前に常温に出しておきます。
  2. 1. ラム肉に塩をまんべんなく振ります。
  3. 2. 中火で熱したフライパンに有塩バターを入れ溶けてきたら、1を脂身の多い側面から焼き、両面に焼き目を付けたら弱火にし、蓋をして3分程度焼きます。
  4. 3. ラム肉に火が通ったら、フライパンから取り出します。
  5. 4. 3のフライパンを弱火にかけ、①を入れ、全体がよく馴染むように混ぜ、沸騰して汁気が2/3位になったら火から下ろします。
  6. 5. 3をお皿に盛り付け、ルッコラを添え4をかけたら出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

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