濃厚マスタードクリームソースで ラムチョップのソテー　レシピ・作り方

手順

1. 準備 骨付きラム肉は焼き始める30分程度前に常温に出しておきます。
2. 1 骨付きラム肉に塩をまんべんなくふります。
3. 2 中火で熱したフライパンに有塩バターを入れ溶けてきたら、1を脂身の多い側面から焼き、両面に焼き目を付けたら弱火にし、蓋をして3分程度焼きます。
4. 3 骨付きラム肉に火が通ったら、フライパンから取り出します。
5. 4 3のフライパンを弱火にかけ、(A)を入れ、全体がよく馴染むように混ぜ、沸騰して汁気が2/3位になったら火から下ろします。
6. 5 3をお皿に盛り付け、ルッコラを添え4をかけたら出来上がりです。