おうちで作る ライ麦食パン レシピ・作り方

「おうちで作る ライ麦食パン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ライ麦の食パンはいかがですか。ライ麦の香ばしい香りと素朴な味わいがおいしい生地に、ライフレークの食感がアクセントとなり、そのまま食べてもサンドイッチにしてもおいしい仕上がりです。ぜひひと味違う食パン作りをお試しくださいね。

調理時間:120分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1個分(19cm×10cm×10cm食パン型))

作り方

  1. 準備. 無塩バターは常温に戻しておきます。
  2. 1. 耐熱ボウルにライフレークと水を入れてラップをかけ、電子レンジ600Wで2分加熱し、粗熱を取ります。
  3. 2. ボウルに無塩バター以外の生地の材料を順に入れて混ぜ合わせ、粉気がなくなったらボウルから出します。
  4. 3. 無塩バターをなじませ、表面がつるんとするまで捏ねます。水気を切った1を加えてなじませ、丸めます。ボウルに入れ、ラップをかけ、オーブンの発酵機能を使い、40℃で30分程発酵させます。(一次発酵)
  5. 4. 2倍程の大きさになったらガス抜きをし、6等分にして丸め、濡れた布巾をかぶせて10分程休ませます。(ベンチタイム)
  6. 5. 食パン型に無塩バターを塗ります。4のとじ目を下にしてガスを抜き丸め、型に入れます。
  7. 6. ラップ、濡れた布巾をかぶせます。オーブンの発酵機能を使い、40℃で10分程発酵させ、室温に出してさらに10分程発酵させます。(二次発酵)この間にオーブンを200℃に予熱します。
  8. 7. 生地が型の8割程度の高さまで発酵したら、200℃のオーブンで25分程焼き色が付くまで焼きます。熱いうちに型から外し、粗熱を取って完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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