ホタテ入り中華風明石焼き レシピ・作り方

「ホタテ入り中華風明石焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

中華風スープでいただくホタテが入った明石焼きのご紹介です。ホタテのうま味とごま油の香りが鶏ガラスープによく合い、ついついお箸が止まらなくなりますよ。お酒にもよく合いますのでちょっとしたおもてなしにも喜ばれます。ぜひ、お試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 生地
  • 薄力粉 80g
  • 400ml
  • 卵 (Mサイズ) 2個
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • ホタテ (ベビーホタテ・ボイル) 50g
  • ごま油 (ぬる用) 大さじ1/2
  • つけ汁
  • 300ml
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • すりおろし生姜 小さじ1
  • 塩こしょう 小さじ1/4
  • トッピング
  • ごま油 小さじ1
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 準備. 薄力粉はふるっておきます。
  2. 1. ホタテは粗みじん切りにします。
  3. 2. ボウルに卵を入れてホイッパーでよく溶きほぐし、水を入れて混ぜ合わせ、残りの生地の材料を入れてよく混ぜ合わせます。
  4. 3. 熱したたこ焼き器にキッチンペーパーでごま油を薄く塗り、2を流し入れ、1を均等に入れます。
  5. 4. 表面がふくらみ、縁が焼けてきたら竹串で半分程返し、形を整えながら円形に返します。全体が焼けたら火から下ろします。
  6. 5. 耐熱ボウルにつけ汁の材料を入れて、混ぜ合わせてラップをし600Wの電子レンジで1分30秒程加熱し、器によそい、トッピングの材料をのせます。
  7. 6. 4を器に盛り付け、5を添えて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ホタテは刺身用や缶詰等お好みのものでもおいしく召し上がることができます。ごま油はラー油でもおいしく召し上がることができます。塩加減は、お好みで調整してください。型に生地を流したら、表面が乾ききらず、半熟のうちに返してください。型からはみ出した生地を戻すように、型に入れて裏返すときれいな形になります。

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