練りごまでコク旨 ぜんまいの白和え　レシピ・作り方

手順

• 準備にんじんの皮は剥いておきます。
• 1三つ葉は根元を切り落として5cm幅に切ります。
• 2にんじんは千切りにします。
• 3木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱ボウルに入れます。ラップをして600Wの電子レンジで1分程加熱し、水気をよく切ります。
• 4鍋にお湯が沸騰したら、塩と1を入れます。中火で10秒程ゆでたら取り出し、粗熱を取ります。
• 5同じ鍋に2を入れ、中火で2分程ゆでたら取り出し、粗熱を取ります。
• 6同じ鍋にぜんまいを入れ、中火で1分程ゆでたら火から下ろし、ザルに上げて粗熱を取ります。
• 7すり鉢に3を入れて、すりつぶし、(A)を入れてよく混ぜ合わせます。
• 84、5、6を入れて和え、器に盛り付けて完成です。