バナナ入りカスタードのサクサクミルフィーユ レシピ・作り方

「バナナ入りカスタードのサクサクミルフィーユ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

バナナがたっぷり入ったカスタードクリームをはさんだミルフィーユのご紹介です。濃厚な手作りカスタードにバナナの甘さが加わり、サクサクとしたミルフィーユ生地にとてもよく合います。パイシートを使用して作れますのでとてもお手軽ですよ。

調理時間:70分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(10×17cm))

  • 冷凍パイシート (10×17cm) 3枚
  • バナナ (100g) 1本
  • カスタード
  • 卵黄 (Mサイズ) 3個
  • 牛乳 250ml
  • グラニュー糖 50g
  • 薄力粉 15g
  • 無塩バター 15g
  • チャービル 適量

作り方

  1. 準備. 冷凍パイシートはパッケージの表記通りに解凍しておきます。天板にクッキングシートを敷いておきます。オーブンは200℃に予熱しておきます。
  2. 1. カスタードを作ります。ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせたら、薄力粉を入れてさらによく混ぜ合わせます。
  3. 2. 鍋に牛乳を入れて中火で熱し、沸騰直前まで温めたら火から下ろします。1に加えて混ぜ合わせ、こし器でこしながら鍋に戻し入れます。
  4. 3. 泡立て器でかき混ぜながら強火で熱し、とろみがついたら火から下ろします。無塩バターを加えて混ぜ合わせ、ボウルに移してラップを密着させるようにかけ、粗熱を取って冷蔵庫で30分冷やします。
  5. 4. 冷凍パイシートを天板に置き、網をのせて200℃のオーブンで20分焼きます。焼き色が付き火が通ったら粗熱を取ります。
  6. 5. バナナは1cm角に切ります。
  7. 6. 3を泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせたら5を加えゴムベラで混ぜ合わせます。
  8. 7. 4の1枚に6の半分をのせて広げます。もう1枚をのせ残りの4をのせて広げます。残りの1枚をのせたら冷蔵庫で30分冷やします。
  9. 8. チャービルを添え、お好みの大きさに切り分け、お皿に盛り付けてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

網をのせて焼くことで膨らみすぎてしまうのを防ぎます。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

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