鶏肉入り ボリューミーなけんちょう レシピ・作り方

「鶏肉入り ボリューミーなけんちょう」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

山口県の郷土料理、けんちょうをアレンジした一品のご紹介です。鶏もも肉、油揚げ、しいたけなどを加えて、ボリュームアップさせているので、食べ応えがありますよ。旨味が増し、ごはんのおかずにもぴったりです。ぜひお試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏もも肉 80g
  • 木綿豆腐 150g
  • 大根 200g
  • にんじん 100g
  • しいたけ 2個
  • 油揚げ 1枚
  • ①しょうゆ 大さじ2
  • ①砂糖 大さじ1
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①みりん 大さじ1
  • ①顆粒和風だし 小さじ1/2
  • ごま油 大さじ1

作り方

  1. 準備. 大根とにんじんは皮を剥いておきます。油揚げは油抜きしておきます。
  2. 1. 木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱ボウルに入れてラップをかけずに600Wの電子レンジで3分加熱し、粗熱を取ります。
  3. 2. 大根とにんじんは5mm幅のいちょう切りにします。
  4. 3. しいたけは軸を切り落とし、細切りにします。
  5. 4. 油揚げは縦半分に切り、5mm幅に切ります。
  6. 5. 鶏もも肉は一口大に切ります。
  7. 6. 鍋を中火で熱し、ごま油をひき、5を入れ色が変わったら2を入れて炒めます。大根が透き通ったら1をスプーンでほぐしながら加え、混ぜ合わせます。
  8. 7. 全体にごま油がなじんだら①を入れてさっと炒めます。混ぜながら弱火で煮詰め、汁気が少なくなったら火から下ろします。
  9. 8. お皿に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

木綿豆腐は、電子レンジで加熱して水切りをしています。電子レンジを使用しない場合は、クッキングシートで包み、重石をのせて水切りをしてください。 鶏もも肉は、鶏むね肉などお好みの部位のものでも代用いただけます。

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