きのこのマリネのせたマッシュポテトサラダ　レシピ・作り方

手順

• 準備じゃがいもは芽を取り除き、皮をむいておきます。 しいたけは石づきを切り落としておきます。 ミニトマトはヘタを取っておきます。
• 1ミニトマトは半分に切ります。
• 2じゃがいもは一口大に切ります。
• 3ホワイトマッシュルームは半分に切り、しいたけはかさと軸に分け、かさは4等分に切り、軸は半分に切ります。
• 4耐熱ボウルに2を入れ、濡らしたキッチンペーパーをのせてラップをし、600Wの電子レンジで6分、ジャガイモが柔らかくなるまで加熱し、熱いうちにマッシャーで潰します。
• 5残りのマッシュポテトの材料を入れよく混ぜ合わせます。
• 6中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、アンチョビフィレ、3を入れ、焼き色が付くまで5分程度炒めます。
• 7残りのきのこのマリネの材料を入れて中火のまま炒め、全体に味がなじんだら火から下ろします。
• 8器に5を盛り付けてベビーリーフ、1、7をのせ、出来上がりです。