手作りほうじ茶ラテゼリーのパフェ レシピ・作り方

「手作りほうじ茶ラテゼリーのパフェ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ほうじ茶ラテゼリーのパフェはいかがでしょうか。ほうじ茶の香ばしさと、ほんのり苦みを感じる大人な味わいのパフェです。バニラアイスを抹茶アイスやほうじ茶アイスに代えたり、仕上げにきな粉をかけるなどお好みのアレンジで楽しめますよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:150分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

  • ゼリー
  • 牛乳 600ml
  • ほうじ茶 (茶葉) 8g
  • 砂糖 30g
  • 粉ゼラチン 20g
  • 水 (ふやかす用) 60ml
  • コーンフレーク 60g
  • ホイップクリーム 40g
  • バニラアイス 100g
  • 栗の甘露煮 8粒
  • ゆであずき 20g
  • 黒蜜 大さじ1

作り方

  1. 1. 水の入ったボウルに粉ゼラチンをふり入れて10分ほど置き、ふやかします。
  2. 2. 鍋に牛乳とほうじ茶を入れて、弱火で沸騰直前まで温めたら火を止め、漉します。
  3. 3. 砂糖と1を入れて、溶けるまでよく混ぜます。
  4. 4. 器に流し入れて粗熱を取り、固まるまで冷蔵庫で2時間ほど冷やします。
  5. 5. グラスにコーンフレーク、4、ホイップクリーム、バニラアイス、ゆであずき、栗の甘露煮をのせ、黒蜜をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。 牛乳は、沸騰させると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。

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