![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
再生速度
レンコンのすり流し汁 レシピ・作り方
「レンコンのすり流し汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
レンコンはしゃきしゃきとした食感が特徴ですが、すりおろして汁仕立てにすると、ほんのりとろみがついて、喉ごしのよい汁物ができます。ぽかぽかと温まる優しい味の一品です。簡単なのでぜひ作ってみてくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- レンコン 100g
- 酢水
- 水 500ml
- 酢 大さじ1
- (A)
- 水 400ml
- 顆粒和風だし 小さじ1
- 味付け
- 料理酒 小さじ2
- 薄口しょうゆ 小さじ2
- 塩 ひとつまみ
- すりおろし生姜 (仕上げ用) 小さじ1/2
- 小ねぎ (小口切り 仕上げ用) 適量
手順
- 1 レンコンは皮を剥き、酢水を入れたボウルに5分程さらし水気を切り、すりおろします。
- 2 鍋に(A)、1を入れ中火で熱し沸騰してきたら弱火にし、5分程アクを取り、混ぜながら煮ます。
- 3 全体にとろみがついてきたら、味付けの材料を入れ弱火でひと煮立ちさせ、火から下ろします。
- 4 お椀に盛り付け、すりおろし生姜、小ねぎを乗せて完成です。
コツ・ポイント
調味料の量は、お好みで調整してください。 レンコンは色よく仕上げるために酢水にさらします。 薄口しょうゆの代わりに濃口しょうゆでもお作りいただけます。
たべれぽ
Vöglein
2021.12.21
とろとろな口当たりで生姜も入っているので身体が温まりました。和風顆粒だしの代わりに鶏がらスープの素で味付けしても良さそうですね。
7人のユーザーが参考になった
もふ
2021.11.13
何度も作っています。
生姜を多めに入れて、身体が疲れた時に食べたくなります。
調味料控え目で出汁の味が美味しいです。
3人のユーザーが参考になった
村本智子
2023.12.12
とても、とても、 あったまりました 。体、ぽっかぽか になりました！！ すりおろし大根に似てるのかな 、と思ったら 、そうではなくて 、食べた感じが、うまく 例えられないのですが 、 口の中で 、すごく 、具、を感じました 。 とてもあったまりました、 ありがとうございました！！！
1人のユーザーが参考になった
お家大好き🏡
2021.3.23
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
料理酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
このレシピに関連するレシピ
コンテンツがありません。
