レンコンのすり流し汁 レシピ・作り方
「レンコンのすり流し汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
レンコンはしゃきしゃきとした食感が特徴ですが、すりおろして汁仕立てにすると、ほんのりとろみがついて、喉ごしのよい汁物ができます。ぽかぽかと温まる優しい味の一品です。簡単なのでぜひ作ってみてくださいね。
調理時間：20分
費用目安：200円前後
材料(2人前)
- レンコン 100g
- 酢水
- 水 500ml
- 酢 大さじ1
- (A)水 400ml
- (A)顆粒和風だし 小さじ1
- 味付け
- 料理酒 小さじ2
- 薄口しょうゆ 小さじ2
- 塩 ひとつまみ
- すりおろし生姜 (仕上げ用) 小さじ1/2
- 小ねぎ (小口切り 仕上げ用) 適量
作り方
- 1. レンコンは皮を剥き、酢水を入れたボウルに5分程さらし水気を切り、すりおろします。
- 2. 鍋に(A)、1を入れ中火で熱し沸騰してきたら弱火にし、5分程アクを取り、混ぜながら煮ます。
- 3. 全体にとろみがついてきたら、味付けの材料を入れ弱火でひと煮立ちさせ、火から下ろします。
- 4. お椀に盛り付け、すりおろし生姜、小ねぎを乗せて完成です。
料理のコツ・ポイント
調味料の量は、お好みで調整してください。 レンコンは色よく仕上げるために酢水にさらします。 薄口しょうゆの代わりに濃口しょうゆでもお作りいただけます。
たべれぽ
4.2
4.2
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