【中村シェフ】ペペロンチーノ　レシピ・作り方

手順

• 1鍋にお湯を沸かし、塩、スパゲティを入れてパッケージの表記より1分短くゆでます。
• 2ニンニクは包丁の腹で潰し、みじん切りにします。
• 3フライパンに2を入れ、赤唐辛子を半分にちぎり種ごと加え、EVオリーブオイルを注いで弱火で加熱します。
• 4イタリアンパセリは茎ごと粗みじん切りにします。
• 53のニンニクに塩をふって弱火で熱し、1を軽く湯切りして加えます。様子を見てゆで汁を加え、絡めながら強火で1分程熱し、水分が少なくなったら水を足します。
• 64を加えて混ぜ、水で濃度を調整します。火から下ろし、器に盛り付けて完成です。