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【中村シェフ】ペペロンチーノ　レシピ・作り方

「【中村シェフ】ペペロンチーノ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

中村和成
「LA BONNE TABLE」/シェフ
調理時間
10 分
費用目安
200 円
4.62
(21)

フレンチの名店『LA BONNE TABLE』の中村和成シェフに教えていただいたレシピ、ペペロンチーノのご紹介です。中村シェフおすすめのペペロンチーノ、唐辛子がピリッと効いてとてもおいしい一品ですよ。是非この機会に作ってみてくださいね。 ▼中村シェフについて ・中村シェフのInstagram https://www.instagram.com/kazunari_labonnetable/ ・中村シェフのTwitter https://twitter.com/labonnetablekaz?s=20&t=CfNtx8pgm-E6whTos4LasQ ・中村シェフのYouTube https://www.youtube.com/channel/UCdrcLz_e6YLeIUwVpy_nyfw/featured ・LA BONNE TABLEのwebサイト http://labonnetable.jp/ ・LA BONNE TABLEの所在地 〒103-0022 東京都中央区日本橋室町2丁目3

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材料 （1人前）

分量の調整
1 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 鍋にお湯を沸かし、塩、スパゲティを入れてパッケージの表記より1分短くゆでます。
  2. 2 ニンニクは包丁の腹で潰し、みじん切りにします。
  3. 3 フライパンに2を入れ、赤唐辛子を半分にちぎり種ごと加え、EVオリーブオイルを注いで弱火で加熱します。
  4. 4 イタリアンパセリは茎ごと粗みじん切りにします。
  5. 5 3のニンニクに塩をふって弱火で熱し、1を軽く湯切りして加えます。様子を見てゆで汁を加え、絡めながら強火で1分程熱し、水分が少なくなったら水を足します。
  6. 6 4を加えて混ぜ、水で濃度を調整します。火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 ゆで時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.62
21人の平均満足度
たべれぽの写真
amatriciana2022
amatriciana2022
2023.4.22
🍎味 　・塩加減や茹で加減といった可視化しづらい要素で味が決まるので、中村シェフの教えの通りにできているかは自信がありませんが、美味しくできました。 🍎難所 　・塩加減、茹で加減、茹で汁の量、ニンニクへの火入れ加減、パセリを入れるタイミングなど、全てが微妙な匙加減なので、公式化するのが難しいなと感じました。それがペペロンチーノのレシピが無数にある理由な気がします（私は、塩はふたつまみ、茹で汁は大さじ1弱くらいでやりました）。 麺の量が多くて見栄えの悪い写真になってしまいました！
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