パータボンブバタークリーム　レシピ・作り方

手順

• 準備無塩バターは常温に戻しておきます。
• 1ボウルに卵黄、1/3量のグラニュー糖を入れ少し白っぽく ふんわりするまでハンドミキサーで泡立てます。
• 2鍋に水、残りのグラニュー糖を入れ中火にかけ115℃まで加熱します。
• 31へボウルのふちから少量ずつ2を加えながらハンドミキサーで混ぜ合わせます。シロップの粗熱が取れてもったりとした状態になるまで2分程混ぜ合わせます。
• 4別のボウルに無塩バターを入れ、クリーム状になるまで泡立て器で混ぜます。
• 53を加えなめらかになるまで混ぜ合わせたらできあがりです。