パータボンブバタークリーム レシピ・作り方

「パータボンブバタークリーム」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

バタークリームの作り方のご紹介です。今回は泡立てた卵黄に熱したシロップをしっかりと混ぜ合わせてから無塩バターと合わせるパータボンブタイプの作り方です。バターの風味がよく、卵黄がコクを加えています。バタークリームケーキのデコレーションやダックワーズなどにいかがでしょうか。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(230g分(できあがり量))

作り方

  1. 準備. 無塩バターは常温に戻しておきます。
  2. 1. ボウルに卵黄、1/3量のグラニュー糖を入れ少し白っぽく ふんわりするまでハンドミキサーで泡立てます。
  3. 2. 鍋に水、残りのグラニュー糖を入れ中火にかけ115℃まで加熱します。
  4. 3. 1へボウルのふちから少量ずつ2を加えながらハンドミキサーで混ぜ合わせます。シロップの粗熱が取れてもったりとした状態になるまで2分程混ぜ合わせます。
  5. 4. 別のボウルに無塩バターを入れ、クリーム状になるまで泡立て器で混ぜます。
  6. 5. 3を加えなめらかになるまで混ぜ合わせたらできあがりです。

料理のコツ・ポイント

無塩バターは必ず常温に戻し、指で押すとやわらかい状態にしておいてください。また、しっかりと混ぜ合わせて分離しないようご注意ください。

たべれぽ

コンテンツがありません。

質問する

人気のカテゴリ