パータボンブバタークリーム　レシピ・作り方

手順

1. 準備 無塩バターは常温に戻しておきます。
2. 1 ボウルに卵黄、1/3量のグラニュー糖を入れ少し白っぽく ふんわりするまでハンドミキサーで泡立てます。
3. 2 鍋に水、残りのグラニュー糖を入れ中火にかけ115℃まで加熱します。
4. 3 1へボウルのふちから少量ずつ2を加えながらハンドミキサーで混ぜ合わせます。シロップの粗熱が取れてもったりとした状態になるまで2分程混ぜ合わせます。
5. 4 別のボウルに無塩バターを入れ、クリーム状になるまで泡立て器で混ぜます。
6. 5 3を加えなめらかになるまで混ぜ合わせたらできあがりです。