レンコンとたっぷりきのこの甘辛炒め レシピ・作り方

「レンコンとたっぷりきのこの甘辛炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

きのこたっぷり、レンコンのシャキシャキ感が美味しい一品です。 甘辛でくせになる味つけなので、おかずにはもちろん、おつまみにも喜ばれます。 片栗粉にまぶすことで照りが出るので、より食欲をそそる見た目になります。
調理時間:30分
費用目安:350円前後
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材料(2人前)

  • レンコン150g
  • えのき100g
  • しめじ100g
  • こんにゃく80g
  • 片栗粉大さじ3
  • ①酒大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①砂糖小さじ2
  • ①酢小さじ1
  • ごま油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    レンコンはよく洗っておきます。
  2. 1.
    レンコンの端の硬い部分を切り落とし、皮付きのまま乱切りにします。
  3. 2.
    えのきとしめじの石づきを切り落とし、食べやすい大きさに割きます。
  4. 3.
    こんにゃくをスプーンで一口大に切ります。
  5. 4.
    ボウルに片栗粉を入れ、1~3を入れて全体にまぶします。
  6. 5.
    中火で熱したフライパンにごま油を入れて、香りが立ってきたら、4を入れてレンコンが半透明になるまで炒めます。
  7. 6.
    ①を加え、全体に味がなじんだら火からおろし、お皿に盛って完成です。

料理のコツ・ポイント

レンコンは穴が開いていて、火が通りやすい易い野菜なので、他の具材と一緒に炒め始めて大丈夫です。
今回はアク抜き不要のこんにゃくを使用していますが、気になる方は下茹でをしてからお使いください。
スプーンでこんにゃくを切ることで切り口から味が染み込みやすくなります。

たべれぽ

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コメント

Yoko Okazaki
Yoko Okazaki
レンコンは薄めの乱切りの方が火の通りが早かったです。鶏肉など加えても良いでしょうか?今度また作ります。
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お好みで鶏肉を加えていただいても大丈夫ですよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
4ヶ月前

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