シンプルみかんのババロア レシピ・作り方

「シンプルみかんのババロア」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

実は簡単にぷるぷる食感のババロアが作れます。今回はカップで作りましたが、型を変えて頂いてもまた違った雰囲気のデザートに仕上がりますよ。お子様にも嬉しいおやつになりますね。美味しいのでぜひ試してみてください。
調理時間:130分 (固まらせる時間120分を含む)
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • みかん (正味170g)2個
  • ①生クリーム200ml
  • ①牛乳50ml
  • ①グラニュー糖30g
  • ゼラチン (粉)4g
  • 大さじ3
  • ミント適量

作り方

  1. 1.
    みかんは皮をむいて、4粒薄皮をむいて房にします。残りはボウルにザルを置いて果汁を絞り100ml用意します。
  2. 2.
    水にゼラチンを入れて混ぜ、10分程おいてふやかします。
  3. 3.
    鍋に①を入れて火にかけ、ふやかしたゼラチンを加えて溶かします。火を止め、1の果汁を混ぜ合わせます。
  4. 4.
    粗熱が取れたらカップに流し入れ、冷蔵庫で2時間程度冷やし固めます。
  5. 5.
    3に1の果汁と(果汁が残れば)みかんの房をのせて、ミントを飾って出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。
ゼラチンは沸騰させてしまうと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。
また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。

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