味がしみ込む！ブリ大根　レシピ・作り方

手順

1. 1 鍋の沸騰したお湯にブリを入れ、さっとゆでて霜降りをし、湯を切ります。
2. 2 大根は2cm幅に切り、5mm幅の格子状に隠し包丁を入れます。
3. 3 別の鍋のお湯に、2を入れ5分ほどゆで、下茹でをします。
4. 4 別の鍋に煮汁の材料を入れ、中火にかけて煮立ったら1、2を入れ落とし蓋をし、弱火で10分ほど煮ます。
5. 5 大根がやわらかくなり、ぶりに火が通ったら落とし蓋を外し、中火で3分ほど火にかけ煮汁が半量ほどになったら火から下ろします。
6. 6 器に盛り付けて完成です。