午後のティータイムに！ドライフルーツたっぷりのふっくら白パン　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. ・バターを常温に戻しておいてください。 ・二次発酵が終わったらオーブンを170℃に設定して予熱を始めてください。
2. 1. 強力粉を入れたボウルに(A)を入れます。
3. 2. ドライイーストと砂糖をめがけて、温めておいた牛乳を加え混ぜ合わせます。
4. 3. 2.をボウルから出し、まとまるまで捏ねたら、バターを加え生地に馴染むまで捏ねます。
5. 4. ミックスドライフルーツを加え、更に捏ねます。
6. 5. 4をボウルに入れ、ラップをしたら発酵機能のあるオーブンで35℃〜40℃で30分程度一次発酵させます。
7. 6. 5を取り出して、フィンガーチェックとガス抜きをしたら6等分にして成形し、濡れ布巾をかけベンチタイム10分寝かせます。
8. 7. 鉄板に6を並べて、濡れ布巾をかけたら、35℃〜40℃で15分程度二次発酵します。
9. 8. 二次発酵が終わったら、グラニュー糖を振りかけて包丁で十の字に線を入れます。
10. 9. 8を170℃に予熱したオーブンで15分焼いて完成です。