午後のティータイムに！ドライフルーツたっぷりのふっくら白パン　レシピ・作り方

手順

• 準備・バターを常温に戻しておいてください。 ・二次発酵が終わったらオーブンを170℃に設定して予熱を始めてください。
• 1強力粉を入れたボウルに(A)を入れます。
• 2ドライイーストと砂糖をめがけて、温めておいた牛乳を加え混ぜ合わせます。
• 32.をボウルから出し、まとまるまで捏ねたら、バターを加え生地に馴染むまで捏ねます。
• 4ミックスドライフルーツを加え、更に捏ねます。
• 54をボウルに入れ、ラップをしたら発酵機能のあるオーブンで35℃〜40℃で30分程度一次発酵させます。
• 65を取り出して、フィンガーチェックとガス抜きをしたら6等分にして成形し、濡れ布巾をかけベンチタイム10分寝かせます。
• 7鉄板に6を並べて、濡れ布巾をかけたら、35℃〜40℃で15分程度二次発酵します。
• 8二次発酵が終わったら、グラニュー糖を振りかけて包丁で十の字に線を入れます。
• 98を170℃に予熱したオーブンで15分焼いて完成です。