オレンジとバルサミコソースのローストチキンサラダ レシピ・作り方

「オレンジとバルサミコソースのローストチキンサラダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

少ない材料で、オシャレに見えるローストチキンサラダです。 味付けもシンプルに塩、こしょう、バルサミコ酢のみですがオレンジが爽やかなアクセントになります。 ボリュームもありパーティーなどにもぴったりです。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 鶏もも肉300g
  • ハーブソルト小さじ1/2
  • 黒こしょうふたつまみ
  • オレンジ1個
  • バルサミコ酢70ml
  • オリーブオイル小さじ1
  • ベビーリーフ40g
  • くるみ30g

作り方

  1. 準備.
    ベビーリーフはよく洗い水気を切っておきます。
  2. 1.
    鶏もも肉を開いて厚みを均等にし、両面に塩と黒こしょうを振ります。
  3. 2.
    中火でフライパンを熱し、オリーブオイルをひいて1の鶏もも肉を皮の面から焼きます。
  4. 3.
    2に焼き色がつき、皮がパリッとしてきたら裏返して蓋をし、中火で全体に火が通るまで焼きます。
  5. 4.
    オレンジの皮をむき小房から実を切り出します。
  6. 5.
    バルサミコ酢を小鍋にいれ弱火にかけ、とろみが出るまで煮つめます。
  7. 6.
    3を食べやすい大きさに切ります。
  8. 7.
    ベビーリーフをお皿に盛りつけ、6と4を盛り付けます。
  9. 8.
    くるみを手で砕きながら7に散らし、5をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

鶏もも肉の下味の塩とこしょうはしっかり目につけておきます。
皮はこんがりと焼くと食感もパリッとし、美味しく仕上がります。
酸味の強いバルサミコ酢はしっかり煮つめる事でとろみがつき、酸味がまろやかになるのでお好みで調整して下さい。

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