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麻婆チンゲン菜 レシピ・作り方
「麻婆チンゲン菜」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ピリッと辛い、チンゲン菜の麻婆炒めの紹介です。定番の麻婆豆腐をチンゲン菜でアレンジしてみました。豆板醤で辛さを調節してくださいね。おかずでも、ごはんに乗せて丼にしてもおいしくいただける一品です。ぜひお試しください。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 チンゲン菜は根元を切り落とし、2cm幅に切り、葉と茎の部分を分けます。
- 2 熱したフライパンにごま油をひき、(A)を中火で炒めます。香りが立ったら豚ひき肉を中火で炒めます。
- 3 豚ひき肉に火が通ったら1の茎を加えて中火で炒めます。馴染んだら(B)と1の葉を加えて中火で軽く炒めます。
- 4 水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火から下ろします。
- 5 器に盛り付け、糸唐辛子を乗せたら完成です。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
お手軽で簡単に作れる一品で、チンゲン菜のシャキシャキとした食感が濃い味の肉を絶妙に中和してくれます。豆板醤と甜麺醤で仕上げる本格的な味わいは白ご飯との相性抜群。かさ増しに豆腐や厚揚げ、しめじを加えるアレンジも人気です。仕上げにラー油や花椒をかけると、より本格的な麻婆料理に大変身。作り方も工程が少なく、調味料を合わせるだけでラクラク調理できます。
バーミー
2024.2.3
2人前でチンゲン菜1株は少ない…
チンゲン菜2株・ひき肉150g、
厚揚げ1枚でかさ増し◎
(B)の調味料は合わせて準備がラク！
もっと麻辣感欲しい時はラー油とか花椒
が合うと思います。
工程簡単…白ご飯にのせても美味しい♪
13人のユーザーが参考になった
リーナ
2024.1.31
ごま油と豆板醤、
甜麺醤をすこし多めに入れて
濃い味◎◎◎
ごはんがすすみました♪
チンゲンサイがすごく
おいしい♡
7人のユーザーが参考になった
shimbaku
2022.5.23
鶏挽き肉で。しめじも追加しました。丼にしても良さそうです☻
3人のユーザーが参考になった
fuku
2022.1.28
レシピ通りだと濃い味でした。もう半束ぐらいのチンゲン菜を入れても良かったと思います。
2人のユーザーが参考になった
Yakko🍮
2022.1.7
すごく美味しい❗️
ご飯が進みます😋
ネギをトッピングしました❗️
2人のユーザーが参考になった
りんごの悪魔
2021.5.24
2人のユーザーが参考になった
はた
2023.4.11
チンゲン菜をレシピより多め、豆腐も入れました！本格的な味！美味しかったです^ ^
1人のユーザーが参考になった
食いしん坊女子
2022.9.15
1人のユーザーが参考になった
金木犀
2021.6.15
チンゲンサイ1株入れましたが、２株でもいいかも。
チンゲンサイの茎のみずみずしさが濃い味の肉を中和してくれてグッドです
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
料理酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。 - Q
チューブタイプの生姜で代用できますか？
Aチューブタイプの生姜を使用してもお作りいただけます。小さじ1/2を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。
質問
n♡
合挽肉でも大丈夫ですか？
kurashiru
豚ひき肉は合びき肉でも代用してお作りいただけますよ。短時間で簡単にお作りいただけますので、ぜひ作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
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