【野﨑シェフ】ツナだれそうめん レシピ・作り方
「【野﨑シェフ】ツナだれそうめん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
季節の素材の本当の美味しさを引き出し、手間暇をかけた体に優しい料理を提供する和食の名店『分とく山』総料理長、野﨑洋光シェフに教えていただいたレシピ、ツナだれそうめんのご紹介です。そうめんをきれいに盛り付けるゆで方も教えていただきました。ぜひこの機会に作ってみてくださいね。 【分とく山｜野﨑洋光総料理長】 ■分とく山 店舗所在地：〒106-0047 東京都港区南麻布５丁目１−５ URL：https://waketoku.com/
調理時間：15分
費用目安：200円前後
材料(1人前)
作り方
- 準備. わけぎは根元を切り落としておきます。
- 1. ボウルにツナ水煮、めんつゆを入れて混ぜ合わせます。
- 2. わけぎは小口切りにします。さっと水にさらし、水気を切ります。
- 3. 鍋にお湯を沸かし、そうめんをパッケージの表記通りにゆで、お湯を切ります。氷水に入れて軽く揉み、冷えたら水気を切ります。
- 4. 器に盛り付け、1をかけ、2をのせて完成です。
料理のコツ・ポイント
今回は水煮のツナを使用しましたが、油漬けでもお作りいただけますよ。 市販のめんつゆを使用する際は、パッケージの表記より少し薄めに希釈して使ってくださいね。 ----- めんつゆの作り方 ----- 水 400ml みりん 100ml しょうゆ 100ml 昆布（5cm角） 2枚 かつお節 15g 煮干し 2尾 1. めんつゆを作ります。鍋に、水、みりん、しょうゆ、昆布、かつお節を入れます。煮干しは頭と内蔵を取り除いて加え、中火で加熱します。 2. 沸騰したら弱火にして1分加熱し、アルコールが飛んだら火を止めて冷まします。
たべれぽ
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