デコってかわいい スティックシュー　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. オーブンを200℃に予熱しておきます。 チョコレートペンは使う直前にパッケージの表記通りに溶かしておきます。
2. 1. シュー生地を作ります。鍋に水、無塩バター、塩を入れて中火で煮立たせ、無塩バターが溶けたら火から下ろします。
3. 2. 薄力粉をふるい入れ、耐熱性のヘラで手早く混ぜ合わせます。粉気がなくなったら中火で2分程、混ぜながら加熱します。生地がまとまり、鍋底に薄く膜が張ったら火から下ろします。
4. 3. ボウルに移して、溶き卵を少しずつ加え、持ち上げたときにゆっくりと落ちる固さになるまで都度混ぜ合わせます。
5. 4. 丸口金を付けた絞り袋に入れ、クッキングシートを敷いた天板に3cm程の間隔を空け、6cmの長さに絞り出します。
6. 5. 霧吹きで水をかけ、フォークで模様を付け、200℃のオーブンで10分焼きます。
7. 6. オーブンの扉を開けずに温度を180℃に下げ、15分焼きます。焼き上がったらそのまま10分程置いてオーブンから取り出し、粗熱を取ります。
8. 7. チョコカスタードを作ります。耐熱ボウルに薄力粉とグラニュー糖をふるい入れ、牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜます。
9. 8. ラップをふんわりかけ、600Ｗの電子レンジで2分30秒加熱し、素早く泡立て器で混ぜます。
10. 9. 再度ラップをふんわりとかけ、600Ｗの電子レンジで1分30秒加熱し、卵黄を加え、手早くよく混ぜます。再度ラップをふんわりとかけ、さらに600Wの電子レンジで30秒加熱し、ビターチョコレートを入れて溶けるまで混ぜます。
11. 10. バットに薄く広げ、ラップを密着させ、粗熱が取れたら冷蔵庫で30分程冷やします。丸口金を付けた絞り袋に入れ、6の中に絞ります。
12. 11. コーティングチョコを作ります。ビターチョコレート、ホワイトチョコレートをそれぞれ別のボウルに入れ、湯せんで溶かします。
13. 12. 10の上部に11をつけ、トッピングでデコレーションをして、チョコレートが固まったら完成です。