パウンド型で作るチョコレート味の堅焼きプリン　レシピ・作り方

手順

• 準備オーブンは170℃に予熱しておきます。
• 1キャラメルソースを作ります。鍋に上白糖、水を入れ弱火で加熱します。砂糖が溶け色づいたら火を止めます。
• 2生クリームを加え混ぜ合わせたら型に流し込みます。
• 3プリン液を作ります。ボウルに卵を入れ、ホイッパーで泡が立たないように溶きほぐします。
• 4鍋に生クリーム、牛乳、グラニュー糖、ココアパウダーを入れ、耐熱ヘラで混ぜ合わせ中火で加熱します。グラニュー糖を溶かし、沸騰直前まで温めたら火から下ろします。
• 53に少量ずつ加え、混ぜ合わせます。
• 6茶こしでこしながら型に注ぎ、深めのバットに入れます。
• 74のバットに型の1/2程の深さまで熱湯を注ぎ、170℃のオーブンで20分湯煎焼きします。粗熱を取り、冷蔵庫で60分冷やします。
• 8型から外し、お好みの大きさに切り、皿に盛り付けたら出来上がりです。